Ah.. pequei a receita no blog https://www.receitadevovo.com.br/receitas/receita-de-caldo-de-pinto mas dei uma adaptada, de acordo com o gosto do freguês, no caso, eu! simbora...
Ingredientes:
- 1kg de aipim (mandioca)
- 03 dentes de alho (coloquei só um)
- 02 cebolas pequenas ralada (coloquei só uma)
- 04 colheres de sopa de azeite (coloquei no olho)
- 500gr de peito de frango cozido e desfiado (cozinhei ele com temperinhos)
- 02 tabletes de caldo de galinha (na verdade usei o caldo que sobrou do frango cozido)
- 02 xícaras de chá de leite
- pimenta do reino a gosto (não coloquei)
- 01 caixa de creme de leite
- 01 copo de requeijão cremoso
- pimenta dedo de moça (não coloquei)
- cheiro verde a gosto para colocar na hora de servir (deixei a parte para quem quiser)
- 1/2 lata de milho verde (não coloquei)
Modo de Preparo:
Leve a mandioca para cozinhar, quando ela estiver cozida espere ficar morna e leve-a para bater junto com a água dela, bata até que fique pastosa. (tenha um bom liquidificador, porque ô trem ruim bater esse troço!!!).
No azeite refogue o alho, a cebola, a pimenta e os demais ingredientes incluindo o frango desfiado.
Coloque o creme de mandioca e deixe ferver até que se forme um caldo cremoso.
Mandioca devidamente cozida
Caldinho ainda anêmico, mas já tomando forma
Caldo prontíssimo
Minhas Considerações: A receita é bem tranquila, para mim, sempre a parte que o bicho pega é transformar essa mandioca em um purê, porque precisa de um liquidificador potente!!! comprei um de 600w tem tempo, e mesmo assim, o "bicho" suou para bater... aff... tirando essa parte, o caldo tem muitos processos, mas são relativamente fáceis! faz aí... rende muitoooooo....
