Macarrão na Panela de Pressão e maridão na cozinha...

E não é que maridão resolveu ir pra cozinha... pegou receitinha com um colega de trabalho e resolveu expor os dotes culinários... e ó, ficou delicinha... suja pouca coisa (eu agradeço, afinal, sobrou pra mim lavar os pratos...)... não fui em quem fez, mas tá valendo né?? :) Afinal foi feito aqui em casa.. :)

Ingredientes: Vou dar a receita inteira... mas só fizemos metade dela...

• 500 gr de penne (com meia receita rendeu macarrão pra semana inteiraaaaaaa...)
• 2 tabletes de caldo de galinha
• bacon (pouquinho...)
• óleo de soja (pouquinho...)
• 1 lata de molho de tomate
• 3 medidas de água da lata do molho de tomate
• 500gr de frango cozido desfiado
• 1 lata de milho (sem água)
• 200/250gr de presunto cortado em cubos
• 1 vidro de azeitonas verdes, picadas (sem água)
• 1 vidro pequeno de palmito picado (não sou muito chegada em palmito, então ele não colocou)
• 1 lata de creme de leite (usamos uma caixinha mesmo)
• 1 pote de requeijão
• queijo mussarela a gosto

Modo de preparo:

Coloque o óleo na panela de pressão, jogue o bacon para fritar e dourar, amasse os caldos de galinha dentro da panela, coloque o penne e mexa até o macarrão ficar oleoso. Coloque o molho de tomate e 3 medidas da lata de água. Tampe a panela de pressão e espere 10 minutos. Após destampar a panela, veja se o macarrão está cozido (aqui não ficou, deixei mais uns 10 minutinhos, com a panela aberta, sem pressão, e acrescentei um pouco mais de água... detesto macarrão al dente.. podem me matar, mas gosto não se discute, né mesmo?? :P). Não estando cozido, manter a panela no fogo até o macarrão cozinhar (panela de pressão destampada, hein??!).

Após o cozimento misturar os seguintes ingredientes, em fogo baixo, o frango desfiado, o milho, o presunto, a azeitona e o palmito (bleargh!:P). Após a mistura ficar homogênea, acrescentar os demais ingredientes que são a lata de creme de leite e o pote de requeijão. misture tudo até os ingredientes ficarem bem incorporados... desligue o fogo.

Coloque toda a mistura em um pirex, e coloque mussarela fatiada (aqui foi ralada) em cima, jogar um pouco de azeite e colocar no forno até derreter o queijo, por mais ou menos 10 minutos.

Olha que delícia e o tanto que rende meia receita!!!

pratinho até modesto, vai... :)

Até a pequena comeu bem!!! :)

Minhas considerações: Um prato prático, rápido, que rende muito e dá pouco trabalho. Faz que o "bicho" é bom!! :) Obrigada maridão... tirando que sobrou pra mim lavar os pratos, foi tudo ótimo!!! e que venham outros!! :) 

Rocambole de Carne Moída

Voltei!! gente do céu, tô com tempo nem de morrer direito... aff... mas vamos lá... recebi essa receita de uma colega de trabalho a Alexandra.. a gente vive trocando receitinhas.. e estava pra fazer há muito tempo, mas faltava tempo.... hj, decidi pôr a mão na massa... bora lá?

Ingredientes:

• 500 gr de carne moída
• 1 ovo (pra dar a liga)
• farinha de rosca (mais ou menos 3 a 4 colheres de sopa)
• sal a gosto
• temperos diversos (usei um tanto de trem moído, tipo: louro, salsinha,orégano)
• queijo ralado (que seria da minha vida culinária sem meu queijinho :P coloquei só um "cadiquinho" pra dar um gostinho...)
• Queijo mussarela
• presunto
• azeite

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloquei a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, sal, temperos e queijo ralado. Mistura tudo com as mãos... até dar uma massa compacta... mas não deixo ficar aquela massa de parede não, viu?? deixa no ponto de dar uma liga...

Abri um papel filme e coloquei essa mistura, formando um retângulo... e coloquei queijo mussarela e presunto de recheio (vc pode inventar né?? Põe a gororoba que mais lhe apetece...) enrola com a ajuda do papel filme e coloca na forma... coloca um azeitinho pro trem não grudar todo... deixei mais ou menos 20/25 minutos...

Eu, pra variar, deixei queimar um cadico... mas ficou ótemooooo!!! Ana Luisa amou!!!!

A carne e todo o resto pra misturar... tá feio esse negócio, né?? Mas é assim mesmo... :)

Agora já tá com cara de gente, vai... :)

Pronto pra ir ao forno...

óia que diliça!!!! :)

Fiz um purê com batata inglesa e batata baroa... pra acompanhar... :)

Minhas considerações: Super fácil e prático de fazer... meu único erro foi não ter colocado papel alumínio antes de ir ao forno... era pra ter colocado e tirado depois de uns 15 minutos... ficou meio seco... mas mesmo assim, ficou uma delícia....

Agora, segue a foto da minha colega de trabalho, que acaba que é mais uma idéia pra recheio....

Ela colocou presunto e fez tipo um vinagrete...

Atualizando : Faz toda a diferença colocar o papel alumínio nos primeiros 15 minutos... fica mais molhadinho... aqui em casa deu até briga pq maridão queria comer tudo e eu ia ficar sem almoço pro dia seguinte.. dessa vez, fiz 2 peças... quero ver se ele dá conta de comer tudo!!! :)

Ficou mais molhadinho.. e o queijo não saiu pra fora...

Coloquei azeitona verde...não sou muito chegada... mas ficou delicioso... :)

Bolo de Nutella...

Tá bom.. um zilhão de calorias, eu sei... mas quando cismo, cismo... e olha.. nem gosto tanto de nutella assim... acho doce demais... mas desde que vi essa receita no blog da http://www.helenagasparetto.com.br/, não sosseguei enquanto não fiz... :P

Bora lá??

Ingredientes:

Bolo:

• 3  ovos com claras e gemas separadas
• ½ xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 pote de Nutella de 350 grs
• 150 grs de chocolate meio-amargo, picado
• 2/3 xícara de leite
• 1 de xícara de farinha de trigo peneirada com
• ½ xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (colher-medida/nivelada)
• 1/3 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

• 1 pote de 350 grs de Nutella
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de 200 grs de creme de leite
• 50 grs de chocolate meio-amargo, picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara de cacau em pó (OU ½ xícara de chocolate em pó)
• 1 colher (chá de extrato de baunilha)

Modo de Preparo:

Bolo:

Pré- aqueça o forno em 170°C.
Unte e enfarinhe uma forma redonda, de furo no meio. Reserve.
Coloque o chocolate meio-amargo numa tigela de vidro e leve ao microondas (potência MÉDIA) por 3 minutos. Retire, mexa com uma colher até que todo o chocolate derreta por completo.
Separe as claras das gemas, e bata primeiramente as claras em neve com o sal. Reserve em outra tigela.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar ate formar um creme claro e fofo (não consegui fazer esse creme... ficou mais pra uma farofinha do que um creme fofo)... Minha pobre batedeira quase explode!!!!
Acrescente as gemas, bata um pouco mais, depois a Nutella, o chocolate derretido e bata novamente. Alterne o leite com os ingredientes secos, peneirados, em velocidade mínima. Adicione a baunilha.
À mão, misture as claras em neve.
Despeje a massa na forma preparada, e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo. Retire do forno e aguarde uns 20 minutos para desenformar.

Cobertura:
Numa panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com uma espátula de silicone, alternando com um fouet(não usei), para evitar grumos.
Abaixe o fogo, e mexa até ficar cremoso, num ponto e consistência ANTES de ponto de brigadeiro.
Retire do fogo, deixe na própria panela, e se possível, ainda morna, faça a cobertura escorrer sobre o bolo desenformado.

Bolo bonitinho na forma

Não assusta... não sei se fiz algo errado... :) pelo menos não ainda...

Agora sim!!! desenformei o bolo quente!!!!!! aaaahhhh Fabíola!!! tem jeito procê não!

A cobertura resolve o problema do bolo craquelado.. hehehe...

Olha que delícia por dentro... :)

E como desgraça pouca é bobagem... ainda me sobra esse tanto para brigadeiro de nutella! :)

Minhas considerações: Bom.. dificilmente faço esse bolo novamente, mas explico... 1º porque fica um bolo caro, porque a tal da nutella não é muito barata... 2º porque é um bolo trabalhoso, a massa é pesada... achei que minha pobre batedeira do carrefour ia explodir (kitchen aid, sua linda, ainda te terei ornando minha humilde cozinha...), 3º o bolo é muitooooooooooo doce!!! dá uma dor de consciência miserável comer uma única fatia!!!!! :)

O que achei bacana foi que com a sobra da calda, uma vez que rende muito, o blog da Helena sugere que se faça brigadeiro.. e ó.. é bom demais!!!! :)

E não é que dá certo também??? Filé à milanesa light...

Resolvi testar com carne de boi também.. e deu certinho... ficou delicioso... o danado é conseguir resistir a ficar provando o tempo inteiro... se deixar, vc come o bicho todo!!! :)

Ingredientes:

• Bifes de filé Mignon (pode fazer com qualquer outra carne mais macia, mas como sou chique, benhê, fiz com filé...:P)
• clara de ovo (coloquei 3 claras)
• Torrada passada no liquidificador (dessa vez fiz com farinha de rosca mesmo.. fica mais barato e rende mais)
• Queijo ralado

Modo de fazer:

Corte o filé em bifes, corta fino para que eles assem melhor. Tempere ao seu gosto (coloco tempero pronto, é mais fácil). Depois, vamos à montagem...coloco a farinha de rosca misturada com queijo ralado, para dar um gostinho, e ó, faz TODA diferença! coloco as claras em um prato e dou uma leve batida para ficar mais líquida...

Pega o bife, passa na farinha(aperta bem, tá??porque senão solta..), na clara de ovo, depois farinha de novo... e faz isso em todos os bifinhos...

Depois, coloquei em uma forma com um pouco de azeite aromatizado com alho (esqueceu que sou chique, benhê??) mas se não quiser, põe no azeite normal mesmo.. mas ó!!! não vai afogar o pobre do bife, tá??? Eu fiquei virando de vez em quando, pra não queimar só de um lado... demorou aprox. 20 a 30 minutos pra ficar pronto...

 

No forno...

Fica bonito, não?? Ah vai.. pelo menos sua consciência dói menos... :)

Minhas considerações: fácil, rápido e bem menos calórico que o original encharcado no óleo.. e o gosto fica o mesmo!!! eu coloco um pouco de azeite senão o bicho gruda todo!!! mas azeite pode, né?? Desde que com parcimônia... :) não vai atolar o pobre senão fica enjoativo!!!

Pavê de Chocolate

Mistério resolvido... o que fiz ontem e tinha colocado uma menção sobre o tema era o pavê... a questão é que é necessário alguns ajustes... que da próxima vez vou fazer.. várias vezes, durante a receita, tive vontade de jogar tudo fora... ao ver as fotos vcs entenderão o porquê... mas, ao mesmo tempo, pensei... com esses ingredientes, não é possível que fique ruim...

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena (usei menos 2/3 do pacote)
• 1/2 litro de leite (na verdade acho que é melhor com menos, pq sobrou muito!)
• 6 colheres de chocolate em pó (usei dos frades)
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro (ou 2 caixinhas)
• 5 ovos (usei 3)
• açúcar

Modo de fazer:

Preencha o fundo de um pirex com duas camadas de biscoito de maisena.

Coloque em uma panela, 1/2 litro de leite com 6 colheres de chocolate em pó até que o leite fique bem escuro, deixe ferver (vai ser mais fácil incorporar esse chocolate em pó com o leite se o fogo estiver ligado). Depois, despeje a mistura quente sobre os biscoitos de forma que eles fiquem bem molinhos, mas sem deixar demais no fundo do recipiente.

Em outra tigela, misture o leite condensado, as 5 gemas (no meu caso, 3) e mais a medida de 1 lata e meia de leite. Misture bem antes de levar ao fogo. Já no fogo, continue mexendo até levantar fervura. Depois de ferver, espalhe a mistura em cima dos biscoitos e deixe esfriar um pouco (foi aí que o trem ficou feio).

Coloque na batedeira as 5 claras (no meu caso, 3) e bata até ficar bem consistente.

Em seguida coloque 10 colheres de sopa de açúcar(coloquei 6 colheres), sem parar de bater, até ficar uniforme. Coloque creme de leite(coloquei 1 caixinha só) e misture. Despeje no pirex em cima da camada de leite condensado. Leve ao freezer para endurecer.

Começou até bonitinho

Aí que a coisa desandou, quando misturei a parte do chocolate com o de leite condensado... nessa hora pensei em jogar tudo fora! e fazer meu velho mousse... :)

Mas a cobertura salvou a feiúra... viu como maquiagem resolve??? :P

Eis a bela surpresa... não é que deu certo e ficou bonitinho??? :)

Minhas Considerações:  Aff.. são tantas... primeiro, acho que da próxima vez, vou fazer com uns 300ml de leite e 3 ou 4 de chocolate para fazer o creminho de pôr nos biscoitos (o creme preto), ficou com líquido demais e ainda sobrou muito na panela... não dá pra disperdiçar, né??

O creme branco, tem que ficar de olho, pq fazendo mil coisas ao mesmo tempo, esqueci e o bicho entornou e sujou meu fogão! odeio qd isso acontece!!! argh!!!

O creme meio que talhou, pq acho que deixei tempo demais no fogão... não é que talhou, mas ficou cheio de gruminhos...outra hora que pensei em desistir de tudo...

Coloquei "só" 3 ovos.. pelo amor de Deus!! 5 é meio muito né??

E outra coisa... acho que meu pirex era menor do que a pessoa que inventou a receita... pq não coube o pacote inteiro de jeito nenhum! talvez num pirex comprido, dê pra colocar a receita direitinho e ela saia melhor que a minha... :)

Na verdade esse pavê é meio que o preto e branco que já postei aqui, só que tem biscoito no meio...

Faria e farei outra vez, com mais Know How pode ser que fique mais bonitinho... :) mas é gostosinho, pode fazer... :)