Escondidinho de carne seca

Voltei... viu como estou Ofélia?? hehehe... vim com uma receita deliciosa... mas um pouco trabalhosa... pelo menos meu liquidificador saiu fumaça (espero que não tenha queimado...). Não peguei a receita literalmente de canto nenhum e ao mesmo tempo, de todos... pq fui ajustando daqui e dali e acaba q saiu... :) Bora?

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 copo de requeijão
• 1 cx de creme de leite
• leite
• queijo parmesão
• queijo mussarela
• 1 kg de carne de charque
• cebola
• alho
• azeite

Modo de praparo: O bicho é meio trabalhoso, então, comecei um pedaço da receita na noite anterior e finalizei hoje, antes do almoço.

Na noite passada já cozinhei a mandioca só com água e sal... deixei quase uma hora, para ficar bem molenga! e também desalguei a carne de charque (troquei a água várias vezes para o sal sair). Depois coloquei na pressão por uma hora e quando esfriou, desfiei ela. Coloquei tudo na geladeira para finalizar hj de manhã.

Hoje, coloquei a mandioca em uma panela com água, só para esquentar e ela ficar mais mole. Depois que ela estava quentinha que começou o calvário... tentei passar ela no espremedor de batatas, porém tava dificil demais, passei para o liquidificador, mas tem que ser aos poucos... depois de muito tentar, tentar, de pouquinho em pouquinho, colocando leite para facilitar o processo, consegui liquidificar tudo (começou a sair fumaça do meu liquidificador!!!!), passei tudo para uma panela e fiz como um purê. Coloquei leite, manteiga, acertei o sal, coloquei o requeijão e o creme de leite. Fica um creme bem dificil de mexer.. haja braço!!! :)

Peguei uma frigideira, coloquei um pouco de azeite, cebola, alho e coloquei a carne... refoguei bastante e corrigi o sal (troquei tanto a água que a charque ficou totalmente sem sal).

Depois, peguei um refratário e coloquei uma camada do creme de mandioca, uma do charque e uma de mandioca novamente, finalizei com queijo mussarela ralado por cima. Levei ao forno por uns 20 minutos para gratinar.

Cozinhando a mandioca e a carne já desfiada

Refogando a carne de charque

Prontinho

Minhas considerações: Olha, a receita é uma delícia e tal... mas dá um trabalho do cão!!! e pra limpar, é difícil!!!! acho que não mexo com isso mais não!!! hahahaha... se bem que meu problema maior foi como amassar essa mandioca... talvez com batatas seja diferente... ;)

Charlotte Dois Cremes

Estava eu, tranquila no sábadão que Deus deu, quando a pequena vira pra mim e fala... -"mamãe! não tem nada pra fazer hj... vamos fazer uma receitinha??". Morri de rir e como dizer não a essa pequena criatura??? Tem jeito não!! :) Estava querendo fazer algo com biscoito champanhe, que tinha comprado há um tempinho e não tinha feito nada ainda, resolvemos por a mão na massa! :) peguei essa no site www.receitasdeminuto.com, bora lá??

Ingredientes:

• 02 latas de leite condensado
• 05 gemas 
• 02 caixas de biscoito champanhe
• 01 caixa de creme de leite
• Nescau (para molhar os biscoitos)
• 300gr de chocolate meio amargo

OBS: achei a receita meio grande, então só fiz metade dela... na questão "ovística", como não tem jeito colocar 2,5 gemas, coloquei 2 apenas... ;)

Modo de Preparo:

Creme branco: Em uma panela coloque o leite condensado e as gemas, misture até as gemas soltarem do fundo da panela (pelamordedeus, que maravilha é essa?? É uma delícia esse creme!!)

Creme Escuro: Em uma panela em fogo médio, adicione o creme de leite e em seguida, junte o chocolate e misture até ficar bem cremoso ou soltar do fundo da panela

Montagem: Antes de montar, faça um leitinho com nescau e coloque em um prato/travessa... Em um refratário de vidro coloque os biscoitos já mergulhados no leite com nescau, em seguida adicione o creme branco e faça mais uma camada de biscoitos (molhando o biscoito novamente, claro) e por fim adicione o creme escuro. Leve à geladeira por em média 04 horas.

Os dois cremes prontos...

Tudo pronto pra "molhar o biscoito" :P

Minha pulga ajudante

Adoraaaa aparecer!

Tcharããããã

Minhas considerações: Uma receita super fácil e tranquila de fazer... achei meio grande, então, como já tinha falado, fiz tudo pela metade... sempre tenho dúvidas com relação ao ovo, mas prefiro sempre colocar menos, pois fico com medo de ficar com gosto... bleargh! No quesito molhar o biscoito, é só para dar um "susto" no biscoito, viu? É rapidinho, senão ele fica desmanchando todo e aí não presta... faz aí.. depois me fala se ficou bom... ;) ah.. com as claras que sobraram, fiz uma mousse de chocolate (tem aqui no site). Odeio desperdício!!! :)

Batata de forno recheada

Vi essa receita no Programa Bem Estar, confesso que não suporto esse programa, ele me faz ver tudo que faço de errado e confesso que tenho vontade de cortar os pulsos, às vezes... hehehe.. mas hj, eles estavam fazendo uma receitinha boa de batata recheada e como AMO! batata, vai mais uma pra galeria batatal... super tranquila e usando o microondas... bora lá?

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• mussarela (muçarela) de búfala
• queijo cottage
• azeite
• sal
• salsa desidratada

Modo de Preparo:

Lave as batatas bem direitinho e fure umas 5 vezes com um garfo um dos lados dela. Coloque todas juntas no microondas por 7 minutos (sim! só as batatas em um refratário!NADA MAIS!), depois dos 7 minutos, tire as batatas do microondas, vire o lado e faça a mesma coisa... fure e coloque mais 7 minutos no microondas.
Enquanto isso, prepare a pastinha que melhor lhe convém... eu fiz com muçarela (mussarela) de búfala pq eu sou chique e tinha isso na geladeira (mentira! não é pq sou chique, é porque sou inventiva... cismei que tinha q comprar a muçarela de búfala e pronto...). Então, peguei essa "mussa" amassei com um garfo e coloquei umas 2 colheres de queijo cottage, um fio de azeite, sal a gosto e salpiquei um pouco de salsa desidratada... (qd. tirei a foto não tinha colocado a salsa ainda, desculpem!). Depois desses 7 minutos, a batata já está cozida (no total foram 14 minutos, hein gente??!! 7 de cada lado!).
Fiz um corte na batata (cuidado que está pelando!!) e peguei nas pontas e dei tipo uma amassada, sabe? para que ela abrisse (foi meio exagerado, acaba que abriu demais, mas tá bom!). Dei uma "cavucada" com o garfo para soltar um pouco a batata, coloquei o recheio e voltei mais 30 segundos para o microondas...
Ficou ótimo!!! a batata ficou um pouco sem sal... de repente, vc coloca sal depois de "cavucar" a bicha e fica mais gostosinha... mas mesmo assim ficou ótEma!!! e sal faz mal pra pressão!!! :)

 

creme de queijo... sem a salsa... 

 Batatas prontas!!! :)

Minhas considerações: Receita super fácil de fazer e super versátil... vc pode colocar o recheio que der na telha e ainda assim vai ficar boa!!! :) faz aí e depois me conta... :)

Batata frita de forno

A pessoa é alucinada por batatas... E fanática por batatas fritas... Só que a pequena consciência que ainda lhe é peculiar não deixa cair de boca em cima da oleosa... Principalmente se for feita em casa... Pq é uma melequeira dos infernos... Então... Achei uma receita boa no site http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/ e resolvi tentar pela milésima vez, uma receita diferente... Ela é tão fácil que chega a ser elementar...
Bora??
Ingredientes:

• 08 batatas cortadas em palito
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em formato palito (não corte muito fina, hein?), depois coloque essas batatas numa travessa (não precisa secar elas) e passe o 1/4 da farinha numa peneira, como que polvilhando as batatas... Envolva todas as batatas nessa farinha de trigo. Depois, coloque um pouco de azeite na assadeira e disponha as batatas, mas ó, não pode colocar uma por cima da outra... Tem que ficar uma ao lado da outra... Coloca mais um pouco de azeite e sal a gosto. Coloque no forno por aproximadamente 1 hora! Sim!! Tem que ser no mínimo 1 hora senão não presta!

Difícil?? ;)

batatas cruas polvilhadas com farinha de trigo...

Deu 2 travessas, uma coloquei papel manteiga embaixo a outra não... grudou a que tinha papel, acredita?

Batatas prontas, crocantes... (favor desconsiderar o pé na foto! hehehe)

Minhas considerações:

Ah... Receita boa, fácil e gostosa!! ;) só mais um lembrete... tem que ficar pelo menos UMA HORA no forno, senão, não dá certo... faz ai... :)

Biscoitinhos de Canela

Uhuu... foi mais rápida a volta dessa vez... estava querendo fazer um "programa mulherzinha" com a filhota e eis que aparece essa receita no www.panelaterapia.com não precisou nem piscar duas vezes para irmos à luta!! :) vamos lá?

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de maisena
• 1/2 xícara de açúcar
• 01 colher de sopa de canela em pó
• 01 colher de sopa de chocolate em pó
• 01 colher de sopa de essência de baunilha
• 120gr de manteiga amolecida
• leite até dar o ponto (de 3 a 6 colheres de sopa)

Modo de Preparo:
Misture tudo e vá acrescentando o leite aos poucos (vou confessar, fiz no olho a adição do leite) até a massa chegar no ponto. Tem que ficar uma massa fácil de modelar e sem grudar nas mãos. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos (esqueci e deixei uns 20, mas não teve problema). Abra com um rolo a massa ou faça bolinhas e amasse com um garfo.
Coloque na assadeira e leve ao forno para assar a 200ºC até ficar dourado na parte de baixo (a 1ª fornada fica mais ou menos 15 minutinhos... depende do forno! fique esperta, hein??).
Deixe descansar em uma superfície fria por alguns segundos, quando estiverem mornos, passe em uma mistura de açúcar e canela e coloque em um pote. Só tampe o pote quando os biscoitos estiverem frios.

Minha ajudante-mor...

Adorou usar o cortador de biscoitos! :)

Não ficou fofo?? ;)

Minhas Considerações: A receita é bem tranquila, mas tem que tomar cuidado, porque queima com um suspiro!!! tem que ficar de olho... rende bem.. o perigo é ficar provando pra ver se ficou boa mesmo... a receita vai embora!!! :) faz aí... :)

Asa de Frango com mostarda e mel

Nossa!!! Tô nervosa!!! (novidade, né?? ;)) mas faz uns 3 dias que não consigo entrar no blog... acho que meu computador foi-se (alô dell.., não disponibiliza um pra mim aí não?? ;))... tô tentando disponibilizar essa receita que peguei no site www.cozinhapequena.com.br que é super fácil e gostosinha... bora lá??

Ingredientes:

• mais ou menos 20 asinhas de frango
• 1 limão
• 06 colheres de sopa de manteiga derretida (sempre coloco menos)
• 06 colheres de sopa de mostarda (boa, por favor!)
• 03 colheres de sopa de mel
• bastante pimenta do reino moída na hora
• sal a gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a mais ou menos 230ºC
coloque as asinhas em uma assadeira (coloco em um refratário, é mais fácil de lavar), com a pele virada para cima. Esprema o limão sobre as asinhas e tempere tudo com pimenta do reino e sal. Leve ao forno por uns 15 minutos.
Derreta a manteiga e junte com a mostarda e o mel.
Depois de 15 minutos de forno, vire as asinhas com a pele para baixo e pincele parte da mistura de mostarda, mel e manteiga e leve ao forno por mais 20 minutos.
Retire a assadeira do forno novamente, vire as asinhas com a pele para cima de novo e passe a mistura de mostarda por cima de tudo. Agora, asse até as asas dourarem bem e sirva.

Temperadas com limão e pimenta do reino (tem menos de 20, mas era o que tinha no freezer, obviamente diminui a manteiga/mostarda/mel)

Já começando a tomar uma corzinha...

Pronta para o "abate"... queimadinha como gosto!!

Minhas considerações: É uma receitinha boa, prática e relativamente barata... compro aquelas asas da Sadia (sem jabá! eu que comprei, viu?) que vem todas congeladas separadamente, que é mais fácil de controlar a quantidade...Serve até como tira gosto... faz aí.. ;)

Bolo de cenoura

Cismei que tinha que fazer um bolo de cenoura... e qd cismo, só sossego qd faço... achei uma receita boa no site www.brisandonacozinha.com e pus o meu lado Ofélia pra fora... :) só errei na calda, pq queria fazer uma coisa mais "econômica" e ficou meio rala... mas nada que tirasse o brilho do bolo... bora tentar???

Ingredientes:

• 02 cenouras grandes descascadas e picadas
• 03 ovos
• 3/4 xícara de óleo
• 02 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 02 xícaras de chá de açúcar peneirado
• 01 colher de sobremesa de fermento

Calda: (fica durinha... não foi essa que fiz... essa que está aqui não tentei... na próxima vou fazer!)

• 01 xícara de chá de chocolate em pó
• 01 xícara de chá de açúcar
• 03 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 03 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

Bater os 3 primeiros ingredientes do bolo no liquidificador, depois, coloque em uma tigela e acrescente a farinha e o açúcar peneirados e mexa bem até que fique uma massa homogênea (fica meio grossinha). Coloque o fermento por último e mexa. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e coloque para assar em forno médio pré aquecido (180ºC) por 35 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até começar a ferver e despeje no bolo ainda quente. Espere dar uma esfriada para que se forme a casquinha.

Massa antes da farinha e açúcar

 

Bolo pronto com a calda rala...

 

Bolo pronto...

 

 

Minhas considerações: Mesmo com a calda errada, o bolo ficou super gostoso e bem fofo!! super simples né?? Faz aí, fia!!! ;)