Suflê de Legumes

Cismei quando vi essa receita, quis fazer uma coisa mais saudável... peguei no blog www.receitasetemperos.com.br super fácil e versátil, dá para colocar os ingredientes que quiser...

Fiz meia receita, porque fiquei com medo de ficar suflê rolando pra lá e pra cá... bora ver???

Ingredientes:

• 01 cenoura ralada
• 01 abobrinha ralada
• 01 xícara de chá de ervilha congelada ou em conserva
• 01 cebola ralada ou picadinha
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo
• 03 colheres de sopa de manteiga
• 300 ml de leite (em temperatura ambiente)
• 04 ovos
• 03 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• salsinha e cebolinha verde a gosto (não coloquei porque não tinha)
• azeite a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Legumes: Em uma panela, despeje um fio de azeite e refogue a cenoura e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta do reino. Coe em uma peneira para que escorra todo o líquido do refogado (se necessário). Reserve. No caso das ervilhas congeladas você deve cozinhar em água fervente por 3 minutos e escorrer, se preferir pode usar ervilha em conserva e neste caso ela vem pronta para uso. Reserve.

Aqueça a panela e derreta a manteiga, despeje um fio de azeite e adicione a cebola ralada, acrescente a farinha e misture. Na sequência despeje o leite. Siga mexendo sem parar para não empelotar. Tempere com sal e pimenta do reino.

Retire do fogo, espere esfriar alguns minutinhos e adicione as gemas (já batidas com sal), misturando sempre. Acrescente o queijo parmesão, os legumes, a salsinha e a cebolinha.

Por último, bata as claras em neve, e adicione aos poucos à mistura delicadamente.

Em um refratário untado, leve ao forno pré-aquecido 200º por aproximadamente 20/25 minutos, ou até dourar.

Sirva imediatamente.

Não deu pra quem quis... :)

 

1/2 cenoura e 1/2 abobrinha raladas

 

Refogando a cenoura e a abobrinha

 

Já incorporando as claras em neve.. D. Mariazinha quer aparecer em todas!! :)

 

Indo pro forno... notem que coloquei um queijinho a mais... :)

 

Já pronta pra comer... :)

 

Minhas Considerações: Uma receita excelente e versátil... eu coloquei bastante queijo ralado (amo!) de saquinho mesmo! e ainda coloquei por cima, só para dar aquela dourada... uma excelente forma de comer mais coisas saudáveis... e como o ovo voltou a ser o queridinho da vez... tá aí uma excelente opção! filhota aprovou com louvor!! :)

 

 

 

 

Cookies - tem criança na cozinha

Mais uma da série "tem criança na cozinha" do Gloob... receita muito boa e que rende bem... bora lá?

 

Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 01 colher de fermento
• 1/2 colher de sal
• 01 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 01 colher de baunilha
• 02 ovos
• 01 tablete de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

 

Pré aqueça o forno.

Junte os três primeiros ingredientes em uma tigela.

Em uma segunda tigela, misture bem a manteiga com os açúcares, a baunilha e os ovos. Depois de tudo bem incorporado, coloque os ingredientes da 1ª tigela (a farinha de trigo, o fermento e o sal). Depois de tudo incorporado, coloque o chocolate picado.

Coloque em uma assadeira, pequenas porções da massa, com a ajuda de uma colher. E dê espaço entre a massa, pois cresce bastante. Depois de 15 minutos, pode retirar o biscoito. Deixe ele decansar, pois ainda sai meio "mole" e conforme esfria, vai endurecendo.

 Mistura da manteiga, ovos, açúcares e baunilha

 

Já com a farinha, sal, fermento e gotas de chocolate

 

Já no forno...Olhe o espaço... ainda coloquei muita massa... pode ser uma bolinha menor...

 

Cada biscoitão, né??

 

Minhas Considerações: Uma receita deliciosa, o difícil vai ser comer um só.. ;)

 

 

Pizza - Tem criança na cozinha

A pequena ADORA o programa "tem criança na cozinha" do Gloob e vez ou outra me enche o saco convence a fazer algumas receitas... até gosto muito, porém, você não pode falar pra ela que vai fazer um dia, porque o "um dia" dela é pra já... e só sossega e me dá sossego quando faz...

Receitinha simples e bacaninha... bora lá?

 

Ingredientes:

• 1/2 xícara de água morna
• 01 colher de sopa de fermento biológico seco
• 02 colheres de chá de açúcar
• 06 xícaras de farinha de trigo
• 02 colheres de chá de sal
• 02 colheres de sopa de azeite
• 02 xícaras de água morna

Modo de Preparo:

 

Misture a 1/2 xícara de água, o fermento e o açúcar. Deixe a mistura em um lugar aquecido por cerca de 15 minutos ou até espumar. Misture a farinha com o sal e faça um buraco no centro, junte o azeite, a mistura do fermento e as duas xícaras de água morna, junte tudo até que esteja bem incorporado, formando uma "bola". Coloque a massa em uma superfície com farinha e amasse por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Coloque em uma tigela e deixe crescer por até uma hora e meia até dobrar de tamanho (coloque filme plástico na tigela, para deixar quentinho). Depois de crescida, coloque a massa, novamente em uma superfície enfarinhada e amasse por mais uns dois minutos. Rende cerca de três pedaços. Estique a massa, primeiramente com um rolo e depois com as mãos, a massa deve ter espessura fina, pois cresce durante o cozimento. Coloque em uma assadeira, monte do seu jeito e coloque no forno por cerca de 20 minutos. Não precisei untar a assadeira.

 Tudo bem, que não ocupou a assadeira toda.. em minha defesa, a assadeira é muito grande...

 

Massa já pronta pra descansar...

 

Minha ajudante quer aparecer em todas as fotos... com mil caretas... :)

 

Não me dá sossego nem pra abrir a massa da pizza... :)

 

Minhas Considerações: Uma receita boa, que rende bastante, até congelei um pedaço da massa... super fácil e versátil... 

 

 

 

Bolo de Chocolate

Vi essa receita no site www.tudogostoso.com.br e fiquei doida pra fazer... então, sem mais delongas, vamos lá...

Ingredientes:

• 04 ovos
• 04 colheres de sopa de chocolate
• 02 colheres de sopa de manteiga
• 03 xícaras de farinha de trigo
• 02 xícaras de açúcar
• 02 colheres de chá de fermento
• 01 xícara de leite

Calda:

• 02 colheres de sopa de manteiga
• 07 colheres de sopa de chocolate em pó
• 02 latas de creme de leite
• 03 colheres de sopa de açúcar

Não foi essa a calda que fiz... não queria gastar creme de leite :)

Fiz essa..

• 03 xícaras de leite quente
• 01 xícara de açúcar
• 01 xícara de achocolatado (usei o chocolate dos frades)
• 01 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento).

Adicione o fermento e misture com uma espátula, delicadamente.

Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos.

Calda da Receita:

Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo.

Acrescente o creme de leite e misture bem.

Desligue o fogo e acrescente o açúcar.

Minha Calda:

Cozinhe em fogo médio a manteiga, o leite, o açúcar e o achocolatado. Deixe ferver por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Despeje sobre o bolo.

Bolo Pronto.. favor desconsiderar os palitos.. coloquei apenas para que no transporte a cx de papelão não estragasse tudo :) Esqueci de tirar a foto antes dos palitos...

Indo pra batedeira...

Batendo...

Minhas Considerações: Receita super tranquila e fácil de fazer.. coloquei em forma de bolo inglês, rendeu duas formas...

Brigadeiro de Doce de Leite

Estava com um doce de leite praticamente pagando aluguel na minha geladeira... e aquilo já estava me incomodando... então... fui no Mr. Google, e ele me mostrou essa belezura...peguei no site www.naminhapanela.com bora lá?

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 03 colheres de doce de leite
• 01 colher de manteiga

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela e ligue o fogo, até dar o ponto de brigadeiro.

Coloque em um prato untado com manteiga.

Quando estiver frio, pode enrolar. A receita manda passar no coco ralado, mas como nem todos gostam de coco, passei no açúcar refinado mesmo.

Olha que delícia...

Pronto pra ir ao fogo...

Esperando esfriar...

Minhas Considerações: Receita super fácil e ideal para quem ama doce de leite, claro. Fica um docinho leve, muito gostoso. Acho que colocaria um pouco mais de doce de leite, o meu deu umas 2 colheres cheias, é que o doce estava no fim... :)

Macarrão Carbonara

Então... estava eu com o molho pesto abaixo, na geladeira, há aproximadamente 2 dias... e ontem cheguei em casa, resolvida a terminar com "a bicha"... e aí, ao invés de olhar primeiro se o molho ainda estava bom, coloquei o macarrão na panela... quando provei, o molho estava amargando demais... então.. aproveitei e fiz o carbonara.. estava doida pra fazer e nunca tinha feito... bora ver??

 

Ingredientes:

• Macarrão (aproximadamente 250gr)
• Bacon
• creme de leite
• 02 ovos
• sal
• pimenta do reino
• queijo ralado de boa qualidade

Modo de Preparo:

 

Coloque o macarrão pra cozinhar.

Nesse meio tempo, coloque o bacon em uma frigideira e deixe fritar bem. Depois, acrescente um pouco de creme de leite e mexa. Fica um "molhinho".

Coloque os ovos na travessa que o macarrão irá ficar. Dê uma leve misturada nos ovos, juntando sal e pimenta do reino a gosto.

Depois de pronto o macarrão, ainda quente, despeje sobre os ovos crus que estão na travessa. misture bem, para os ovos cozinharem junto com a massa.

Coloque o queijo ralado por cima da massa e sirva a seguir.

 

o bacon já frito com o creme de leite pronto para ser incorporado

 

creme de leite já incorporado ao bacon

 

Os dois ovos já na travessa que será servida a massa

 

Massa já pronta pra consumo... :)

 

Minhas Considerações: Um macarrão delicioso!!! não fica com nenhum gosto de ovo! fiquei boba.. achei que não ia gostar, mas fica bom demais. Mas lembre-se que o macarrão tem que estar saído da panela, para poder cozinhar o ovo. No caso acima, o queijo é o do tipo Grana, que não usei todo no molho pesto... :) pode fazer! vale a pena!!

 

 

 

Molho Pesto

Estava morrendo de vontade de comer macarrão com molho pesto... e o primo do meu marido faz um de chorar(né, Pedro?)... então, vi que o pé de manjericão da minha sogra estava enorme e pedi um pouco a ela... aff... pense num trem bom!!! dá pra comer sozinho, só com uma torradinha... super traquilo de fazer... mas é meio no "olhômetro" as quantidades... bora lá?

Ingredientes:

• Manjericão (muitoooo)
• Azeite de boa qualidade (muitoooo)
• Queijo tipo Grana Padano (de boa qualidade)
• Castanha do Pará (a receita original manda Pinoli, a crise, manda castanha do Pará e olhe lá!)
• Sal a gosto (coloquei bem pouco, só pra temperar mesmo, cuidado porque já tem o queijo!) 

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture, irá formar uma massa verde cremosa... esse é o ponto. Difícil dizer as quantidades, tem que ser provando e no olho, até ficar cremoso...

Tem que tirar todos os "talinhos", só se usa a folhinha do manjericão

Tudo pronto pra misturar...

Olha o creme que fica... nham, nham, nham...

Minhas Considerações: Uma receita super fácil, que combina com várias coisas e até sozinha. Dura bem na geladeira, desde que bem vedado... faz aí :)