Crepe de Tapioca

De vez em quando resolvo fazer coisas mais lights para tentar melhorar a alimentação... e essa receita peguei com a nutricionista da pequena, uma receita fácil, que confesso, não dava nada por ela... que surpresa boa! Bora lá?

 

Ingredientes:

• 01 ovo
• 02 colheres de sopa de goma de tapioca (salguei essa goma antes)
• 02 colheres de sopa de água
• 02 colheres de chá de semente de chia

Modo de Preparo:

 

Misture tudo, acrescente uma pitada de sal e ervas de sua preferência (orégano, sala, manjericão, açafrão, etc). Leve a mistura a uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite e deixe dourar levemente dos dois lados.

 

Recheio: Pode ser variado: tomate cereja, alface, cogumelo e peito de peru/ frango desfiado com tomate, rúcula e requeijão/ atum com cenoura ralada, azeitona e molho de tomate/queijo minas, palmito, milho verde e salsinha/ carne moída com molho de tomate.

 Já ficando pronta...

 

 

 

Coloquei recheio de mussarela com patê de atum... (não me julgue! o patê é light)

 

Minhas considerações: A receita fica uma delícia!!! super rápida e fácil de fazer... em um primeiro momento achei que não ia dar certo... mas não é que dá?! A massa fica uma delícia... bem cremosa... faz aí ;)

Filé de Peixe Crocante

Estava com um filé de tilápia morando no meu freezer... tenho muita dificuldade com peixe, pois não sou muito chegada... eu só gosto de peixe que não tem gosto de peixe... frango não pode ter gosto de frango, e assim sucessivamente... (quem falou que sou "normal"?).

Peguei essa receita no site do panelaterapia (www.panelaterapia.com), bem fácil e boa... bora lá?

 

Ingredientes:

• 500 gr de filé de tilápia;
• suco de um limão e sal para temperar os filés;
•  xícara de torrada processada grosseiramente. O ideal é usar a torrada tradicional, as versões light ou com fibras ficam secas demais. ( se não tiver processador, coloca as "bicha" num saco e bata terapeuticamente nelas... hahaha);
• 1/2 colher (café) de sal;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 1/3 xícara de cheiro verde;
• 1 colher (sopa) de alho granulado;
• raspas da casca de 1 limão;

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com pelo menos 2 horas de antecedência (fiz com 30 min), você pode usar os temperos que mais lhe agradam. Usei apenas suco de limão e sal.

Cubra os filés na parte de cima com a “farofinha” (misture todos os ingredientes acima, menos os que tempera o peixe, óbvio :) ) pressionando com as mãos e colocá-los em assadeira bem untada com azeite (eu coloco alumínio e unto por cima dele). Leve os filés ao forno baixo, senão até o peixe chegar no ponto a casquinha queima. Quando a casquinha estiver bem dourada é só tirar do forno e servir.

Filé de Tilápia

 

Farofinha pronta pra usar...

 

Já no forno...

 

Minhas Considerações: A receita é ótima, o peixe fica com um gostinho ótimo, porém, os habitantes, mais precisamente, A habitante infante e esfomeada da casa, ficou me perguntando de 5 em 5 minutos se o almoço ia demorar... resultado? Não deixei ficar crocantinho, crocantinho... mas mesmo sem ficar no ponto, ficou muito bom... faz aí... ;)

 

 

Bolo de Banana e Especiarias

Essa receita é mais natureba... mas ficou uma delícia.. peguei da nutri da Ana Luísa, Dra. Angélica Amaral... Super fácil e bem gostosa... bora lá?

Ingredientes:

• 01 xícara de banana amassada (3 a 4 bananas)
• 01 colher de chá de bicarbonato de sódio
• canela/cravo/noz moscada - à gosto (ou uma colher de chá de cada) (só coloquei canela)
• 01 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal - usei de soja mesmo)
• 02 ovos
• 01 xícara de farinha de arroz (ou outra farinha) fiz com farinha de arroz.. 
• 01 colher de sopa de fermento (tipo pó Royal)
• castanhas, passas, mix de cereais, etc (opcional) - não coloquei

Modo de Preparo:

Deixe a banana amassada misturada com o bicarbonato e as especiarias por um tempo. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar e acrescente os demais ingredientes, por fim misture as bananas e o fermento. Asse em forma de bolo inglês untada, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Coloquei uma banana cortada verticalmente só para dar um charme...

A minha forma de bolo inglês é bem grande

Ficou parecendo um fóssil.. hahahaha..

Minhas Considerações: Uma receita super fácil e bem gostosa.. com menos caloria que a maioria dos bolos por aí. A farinha de arroz, você encontra no supermercado na parte das farinhas mesmo, é uma farinha normal, mas meio "areinha" quando você prova a massa crua... mas tá "de boa", fica muito bom o bolo.. faz aí ;)

Massa de Pizza da KitchenAid

Estava eu, em casa, pensando em como estou usando pouco a minha "Juju" (nome da minha batedeira..algumas coisas minhas tem nome, tá?? Algum problema?? Segue a vida... hahaha)... e fui olhar o site da kitchenAid, para ver se tinha alguma coisa... e me deparo com um monte de receitinhas super legais, que posso economizar bem os meus bracinhos de biscoiteira, usar a Juju e correr pro abraço com as delícias... :) o site é o http://amo.kitchenaid.com.br/ Bora lá??

Ingredientes:

• 375g de farinha branca para fazer pão
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de levedura em pó (não tinha em casa, fiz com fermento para pão)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250ml e de água morna

Modo de preparo:

Aqueça previamente o forno a 220°C. Deite a farinha, o sal e a levedura(usei aquele fermento para pão, o que parece uma areia, sabe??) na tigela da sua Stand Mixer. Misture os ingredientes secos com a pá plana, ligando a batedeira na velocidade 2.

Com o batedor para massa na posição 2, junto o azeite e vá adicionando água aos poucos. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água até que a mistura fique mais elástica.

Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar à temperatura ambiente por uma hora ou até que a massa duplique de tamanho em um local onde não haja corrente de ar.

Trabalhe a massa novamente na Stand Mixer, adicionando um pouco mais de farinha. Divida a massa em duas metades e estenda para criar dois círculos. Unte dois tabuleiros circulares.

Aplique o molho e cobertura de sua preferência (fiz Marguerita) e leve ao forno durante 15 a 20 minutos até ficar dourada.(coloquei tudo (massa, recheio) de uma vez.. deu super certo.. a massa ficou croc croc).

Olha elaaaaaa... :)

O povo aqui nem espera fazer a foto... já vai pegando...hahaha

Minhas Considerações: Ótima receita, super fácil e dá pra fazer na mão.. não precisa de batedeira pra isso... eu fiz porque, né?? Tem que valer o investimento... hahaha.. faz aí ;)

Bolo de Cenoura

Tirei essa receita do livro "O Peso das Dietas" de Sophie Deram... estou amando o livro e aprendendo muitas coisas interessantes! Bora lá?

Ingredientes:

• 03 cenouras médias cortadas em rodelas
• 03 ovos
• 1/2 copo de óleo (ou manteiga derretida)
• 02 copos de farinha de trigo
• 01 copo de açúcar
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• 04 a 08 pedaços de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 220ºC

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.

Em uma tigela, misture a massa com os outros ingredientes.

Coloque a massa em uma forma de bolo untada com manteiga e leve ao forno para assar. Para saber se o bolo está pronto, fure-o com um palito. Se sair limpo, está pronto.

Para a cobertura, coloque os pedaços de chocolate  no micro-ondas com uma colher de leite e deixe derreter. espalhe sobre o bolo. Sirva quente e deguste no lanche.

 Massinha pronta pro forno...

deu uma quebrada... grudou na forma :(

Nada que uma boa maquiagem não resolva :)

Minhas Considerações: Receita super fácil e tranquila de fazer, porém confesso que ao invés de fazer com 04 a 08 pedaços de chocolate, coloquei a barra inteira, com mais ou menos 2 a 3 colheres de leite... para ficar com mais calda... (gulosa, eu???). Não estranhe que a massa fica mais pra grossinha do que líquida.. e da próxima vez, vou untar com manteiga E farinha de trigo... porque, no meu caso, grudou o fundo do bolo.. e fiz a maior ginástica pra consertar o "bicho"... não sei se foi porque na minha agonia desenformei o bolo um pouquinho morno ainda... mas era bem pouquinho mesmo... e o danado grudou... depois faço de novo e vejo o que fiz errado.. mas tirando isso... ficou gostoso.. :)

Suflê de Queijo

Outra receitinha básica do livro da Sophie Deram, que diga-se de passagem, estou amando! Super tranquila e fácil.. bora?

Ingredientes:

• 100gr de manteiga
• 100gr de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 125gr de queijo gruyère ralado
• 05 ovos
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 220ºC.

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione devagar a farinha enquanto mistura bem com um batedor de claras (misturei com uma espátula mesmo). Cuidado para não formar grumos.

Adicione o leite aos poucos e continue mexendo até incorporar bem. Desligue o fogo.

Adicione o queijo gruyère e deixe esfriar.

Usando duas tigelas, separe as claras das gemas. Coloque as gemas na panela com o sal e a pimenta.

Bata as claras e adicione-as gentilmente à mistura.

Leve ao forno em uma forma alta e deixe assar por 45 minutos.

com a manteiga, farinha, leite e o queijo já incorporados...

Só fiz metade da receita, viu??

Esqueci de tirar a foto quando ficou pronto..mas foi sucesso ;)

Minhas Considerações: Bom, primeiro, eu só fiz metade da receita! confesso que me dá um pouco de agonia essa quantidade de ovos... e também, como era a primeira vez que estava fazendo, fiquei com receio de perder ingredientes, porque o queijo gruyère  não é muito baratinho não.

O suflê também não ficou com aquela consistência aerada de suflê... não sei se é por conta do queijo ou se porque não coloquei imediatamente no forno depois que ficou pronto. O gosto é muito bom!! farei outras vezes para testar... ah! e antes que perguntem... não coloquei 2 ovos e meio... coloquei apenas dois, ok?? :) faz aí e vê que delícia! :)

Massa de Grão de Bico – para tortas

Ando numa vibe meio light... e cismei que tinha que fazer a pequena gostar de grão de bico.. coisa que amo! e vi essa receita na "internê" e resolvi testá-la... vi no site http://gordelicias.biz/ que por sua vez, pegou a receita em outro lugar.. então... bora lá... 

Ingredientes:

Para a massa

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Para o recheio 

• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 3 ovos
• 1 alho poró (somente o talo fatiado)
• 100 g de queijo minas picado em cubinhos
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

Com o grão de bico já cozido (8 horas de molho na água filtrada + 20 minutos na panela de pressão), vamos levá-lo ao processador até obter uma massa bem cremosa. Para dar “liga” na massa, usei 1 colher de sopa de azeite. (no meu caso, peguei o grão de bico em lata mesmo... já pronto)
 Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo removível (usei uma forma de 20 cm). Depois, espalhe a massa sobre a fôrma, apertando com os dedos até que a massa esteja distribuída igualmente. Minha massa cobriu o fundo e um pedaço das laterais. Dependendo do tamanho da sua forma, você consegue cobrir mais as paredes.
Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o alho poró cortado em fatias bem fininhas e o queijo minas picado. Misture tudo e despeje sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, a 200 ºC. Asse por mais ou menos 40 minutos.

Fica uma massa meio grossinha...

O recheio...

Pronta pra comer... :)

Minhas considerações:
Quando coloquei o grão de bico no processador, com só uma colher de azeite, não deu muito certo.. ficou muito grosso... sei lá.. meio que assustei.. e como estava com pressa (pra variar), coloquei mais azeite e um pouco de água... que ficou mais mole para poder colocar na forma. A receita, na verdade, parece mais uma quiche de alho poró... e confesso que não agradei muito da massa... mas hj tb não estava muito "boa" pra comidas lights e afins... vou depois tentar de novo pra ver qual é... :)
o site também dá a dica de já q a massa fica um pouco úmida, pode ser levada ao forno por 5 minutinhos antes de rechear e deixar a massa mais sequinha. Aqui assei tudo junto e achei bem gostoso!