Molho Pesto

Estava morrendo de vontade de comer macarrão com molho pesto... e o primo do meu marido faz um de chorar(né, Pedro?)... então, vi que o pé de manjericão da minha sogra estava enorme e pedi um pouco a ela... aff... pense num trem bom!!! dá pra comer sozinho, só com uma torradinha... super traquilo de fazer... mas é meio no "olhômetro" as quantidades... bora lá?

Ingredientes:

• Manjericão (muitoooo)
• Azeite de boa qualidade (muitoooo)
• Queijo tipo Grana Padano (de boa qualidade)
• Castanha do Pará (a receita original manda Pinoli, a crise, manda castanha do Pará e olhe lá!)
• Sal a gosto (coloquei bem pouco, só pra temperar mesmo, cuidado porque já tem o queijo!) 

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture, irá formar uma massa verde cremosa... esse é o ponto. Difícil dizer as quantidades, tem que ser provando e no olho, até ficar cremoso...

Tem que tirar todos os "talinhos", só se usa a folhinha do manjericão

Tudo pronto pra misturar...

Olha o creme que fica... nham, nham, nham...

Minhas Considerações: Uma receita super fácil, que combina com várias coisas e até sozinha. Dura bem na geladeira, desde que bem vedado... faz aí :)

Brigadeiro da Polengui

Quem tem o GNT em casa sabe bem que receita é essa... eles bombardeiam a TV todos os minutos possíveis e imaginários para que se use o creme de ricota para fazer brigadeiro.. e só sosseguei quando fiz... bom.. vamos primeiro à receita, depois te falo ;)

Site da receita... http://gnt.globo.com/especiais/nosso-creme-de-ricota/index.html

 

Ingredientes:

• 1 embalagem de creme de ricota Polenghi (150g) (usei a versão light)
• 5 colheres (sopa) de leite em pó integral (35g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (21g)
• 5 colheres (sopa) de açúcar (50g)

Modo de Preparo:

 

Numa panela média, junte o creme de ricota, o leite em pó, o chocolate e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até encorpar leventente. Sirva quente ou frio.

 

OBS: Só leve ao fogo a preparação depois que ela estiver bem misturada.

 

Variação: Para fazer o docinho dê o ponto até soltar do fundo da panela e espere esfriar para enrolar (foi a que fiz!!)

 

 

Olha a belezura

Parece que vai dar certo??? Não né?? 

 Nesse momento, eu pensei... perdi os ingredientes...

 

 Começa a tomar cara de brigadeiro... 

 

 

 Acho que a galera aprovou...

 

Minhas Considerações: Bom.. vamos lá... tem aparência de brigadeiro, tem cheiro de brigadeiro e até tem gosto de brigadeiro... mas pra quem gosta do "trem" doce, essa não é bem a praça... ele não é muito doce e dá até pra enganar a vontade de comer doce... diz o site que tem até 30% menos calorias... O "granulado" foi de brigadeiro belga.. da Callebaut...

Faria de novo?? Sim!! com certeza!!! dessa vez com menos "medo"... mas ó.. não rende muito não, viu??

Cupcake de Chocolate

Eu realmente fico procurando "sarna pra me coçar", tenho uma semana atribulada e corrida, mas sempre invento alguma coisa para tornar o dia mais intenso e aventureiro, por assim dizer... e cismei que tinha que fazer o cupcake do programa "tem criança na cozinha" do Gloob... não preciso dizer que minha auxiliar topou na hora!!!

Então, bora na correria mesmo!!!

 

Ingredientes:

• 01 xícara de farinha de trigo
• 01 xícara de açúcar
• 01 xícara de chocolate em pó (usei dos frades)
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• 01 pitada de sal
• 01 ovo
• 01 xícara de leite
• 1/4 xícara de óleo
• 01 colher de sopa de baunilha

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC

Junte todos os ingredientes "secos" em uma tigela.

Em outra, junte todos os "molhados".

Depois, coloque "os molhados" nos "secos" e misture bem.

Após, coloque forminhas de papel próprias para cupcake dentro da forma ou em forminhas de empada. Porém, coloque só até metade da forma, pois cresce muitooooo!

Deixe no forno por aproximadamente 20 minutos.

Depois, quando estiverem frios, abra uma "tampinha" em cima do cupcake e coloque o recheio favortito e feche com o bolinho da tampinha. No caso aqui, coloquei o recheio de nutella e de doce de leite. Ficou muito gostoso!

 

Ficou gostoso

Minha ajudante favorita...

 

Com tudo já incorporado...

 

Forma 1 de ir ao forno, em forminha de papel, dentro de forma própria para cupcake

Forma 2 de ir ao forno, em forminha de papel, dentro da de empada

 

Minhas Considerações: Receita boa e super prática, fica pronta rapidinho... no meu caso, as coisas demoram um pouco mais porque meu forno está desregulado, então um negócio que era pra ser em 15/20 minutos, às vezes, demora 40!!! Preciso trocar de fogão!!! Definitivamente!!!!! :/

Na verdade, gostaria de ter feito uma cobertura bonita para os "bichinhos" só que não dava tempo, tinha que sair pra levar menino na escola e ir pro trabalho... e quando tirei a "tampinha" ficou esquisito o buraco... coloquei esses confeitinhos de brigadeiro para não ficar tão feio! :)

 

Souflê de espinafre e queijo

Cismei em fazer receitas mais lights ou menos calóricas ou com mais verde... enfim... é só escolher em qual opção se encaixa...

Comprei espinafre, abobrinha, chuchu, rúcula... vamos ver o que vai saindo ao longo das semanas...

Essa receita peguei no www.comidasereceitas.com.br e dei uma acrescentada de leve em um ingrediente, porque senão a pequena não ia nem provar...

Bora, lá?

 

Ingredientes:

• 01 colher de sopa de margarina
• 01 colher de sopa de farinha de trigo
• 02 xícaras de chá de leite
• 01 maço de espinafre cozido e picado (cozinhei só as folhas e pouquíssimos talinhos)
• 03 ovos (claras e gemas separadas)
• 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• margarina e farinha de trigo pra untar
• folhas de espinafre para decorar (não fiz isso)

Modo de Preparo:

 

Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina.

Dissolva a farinha de trigo no leite e junte à margarina, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, acrescente o espinafre cozido e picado.

Adicione as gemas, o queijo parmesão ralado, sal a gosto e misture.

Bata as claras em neve e junte ao souflê, misturando delicadamente com uma colher.

Despeje em uma forma própria pra souflê de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e crescer.

Sirva em seguida.

Se desejar, decore com folhas de espinafre.

Olha a belezura...

 

Antes disso...

Margarina/leite/farinha de trigo

 

Espinafre cozido

 

Juntando tudo...

 

Bem degustado

 

 

Minhas considerações: Muito tranquila a receita... porém, fiquei com receio do gosto ficar muito forte e coloquei um queijinho... afinal, queijo nunca é demais... :) coloquei cerca de 150gr de queijo prato ralado no ralo grosso (mas pode ser qualquer um que vc tenha esquecido na geladeira, acho que ricota não fica bom) na hora que joguei o espinafre picadinho na panela... e vou te contar... deu um diferencial bom!!! :) Faz aí... ;)

 

 

 

 

 

Bolo de Cenoura

Hoje cismei com o bolo de cenoura... achei uma receita boa e super fácil, lá no receitas.com que é um site da globo... bora?

Ingredientes:

• 02 cenouras grandes
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 02 xícaras de açúcar
• 04 ovos
• uma pitada de sal
• 01 xícara de óleo (coloquei de soja mesmo)
• 01 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 01 lata de leite condensado
• 01 caixinha de creme de leite
• 04 colheres de achocolatado (coloque chocolate do frade, é menos doce)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo, coloque em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, a pitada de sal e por último o fermento.
Coloque em uma forma untada com manteira e farinha de trigo e coloque para assar no forno à 225ºC, por aproximadamente 45 minutos. Quando o palito sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar completamente antes de tirar da forma.

Cobertura: Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado. Mexa até engrossar, retire e deixe esfriar.
Após os dois estarem frios, coloque a cobertura.

A cenoura, os ovos e o óleo, batidos no liquidificador, nessa foto, está tudo junto..depois explico

 

Bolo Pronto

 

Com cobertura...

 

Ficou delicioso... fofíssimo!!!

 

Minhas Considerações: A receita é super tranquila de fazer... deu tudo certo... a única coisa que deu um pouco de trabalho foi que não li a receita direito e pensei que era para tudo ser batido no liquidificador... é que a mocinha aqui é bem agoniadinha, e tem mania de fazer uma leitura dinâmica no modo de preparo das receitas... porque aqui, claramente a receita fala que depois de bater as cenouras com os ovos e o óleo, eu teria que ter colocado em outro recipiente essa massa para que incorporasse a farinha e o açúcar/sal/fermento na mão... resultado, coloquei no "liquidi" e ele penou pra bater (ficou com um cheiro de queimado) e ainda tive que ajudar com uma colher...

Então...dica mais importante de todas... antes de fazer qualquer receita... LEIA ELA INTEIRA!!!

Ainda bem que esse deslize não atrapalhou a receita...

Deslizes à parte, o bolo ficou delicioso, super fofo!!!! faz aí, tá? ;)

 

Bolo de Iogurte

Esse feriado foi produtivo, hein??? Vi essa receita em um site (não lembro qual) e deu "faniquito" de fazer... bora?

Ingredientes:

• 02 potes de iogurte (usei o desnatado)
• 04 ovos (colocaria menos)
• 03 copos do iogurte de açúcar
• 03 copos do iogurte de farinha de trigo
• 01 copo de iogurte de óleo (coloquei metade)
• 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes na batedeira, até ficar um creme homogêneo. Unte a forma com manteiga e farinha de trigo, e coloque no forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até colocar um palito e ele sair limpo.

Pronta para ir ao forno...

Cresceu bem...

Ficou fofíssimo!!

Minhas Considerações: Bom... as cobaias daqui de casa (leia-se, marido e filha) gostaram bastante da receita... eu sou mais "enjoadinha", e achei que ficou meio sem gosto ou com gosto de ovo (sei lá, achei com um cheiro estranho)... talvez diminuísse a quantidade de ovos... não sei se farei de novo...

Brigadeiro de Oreo II - A MISSÃO!

Então.. sou exagerada por natureza... e fiquei com medo que as bolachas não fossem suficientes para o brigadeiro de Oreo I... e quando terminei tudo, vi que tinha sobrado muito biscoito!! e como tudo anda pela "hora da morte", não quis jogar ingredientes fora... então... tinha visto uma infinidade de receitas, resolvi fazer uma que não tinha jeito de dar errado... bora?

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 01 colher de manteiga
• 01 pacote de biscoitos oreo

Modo de Preparo:

Bom, o biscoito, já estava triturado, da receita anterior... então, foi só colocar o leite condensado e a manteiga na panela... assim que deu o ponto, coloquei o biscoito dentro da panela, junto com o leite condensado. Deixei cozinhar mais um pouco. Coloquei em um prato untado com manteiga e deixei descansar. Depois untei minha mão, fiz as bolinhas e passei também no que restou do biscoito triturado.

Olha que embalagem mais fofolete de leite moça!!!! ganhei de uma amiga...

Fazendo o ponto do brigadeiro...

Já com o biscoito na massa...

Pronto para consumo...

Minhas considerações: Bom, as duas receitas são deliciosas, mas essa eu achei mais gostosa que a primeira... não sei se é porque dá para sentir bem o gostinho do biscoito ou porque não tem o gosto de nozes (??) que a outra tem...

Essa medida de biscoito, eu fiz no olho, eu comprei um pacote que vem com 4 pacotes e cada um deles com 4 biscoitos... e achando pouco, comprei mais um desse mesmo tipo... e triturei tudo... fiz meio no "olhômetro" a parte de incorporar na massa... use sua intuição... :)